huen

Menü

Ellenpont - Degusztációs menü

A MENÜ EGY DALLAM, AMELY A FOLYÉKONY ÉS SZILÁRD ALKOTÓELEMEK KÖZÖTT CSENDÜL FEL,
HOGY EGYÜTT EGY GASZTRONÓMIAI ÉLMÉNYT HOZZON LÉTRE.
A nyitás – A játék a falatkákkal kezdődik; hal, joghurt és csicsóka.
Édes víz – Pisztráng és alma
Ellenpont I. – Az élmény első ízjátéka, kókusz, kaviár és az idő értéke balzsamecetben.
A crescendo – Kezdődik egy út felfelé a zsír a csontban, retek és fekete saláta
Ellenpont II. – Örömteli játék a gyömbér, a szezámmag és a déli részről származó magyar süllőhal között
Terra – A belföldről származó termék, bárány és kapia paprika
Mazara – A friss tengeri levegő, az illat, a sótartalom. Gambero Rosso, málna és mogyoró.
Kintsugi – A tökéletlenségek szeretete… Marhahús, articsóka és fekete fokhagyma
Fehér öröm – Vanília és füstösség
A fesztivál
A zárás – Kacsamáj és szőlő
Italpárosítás
 +39 000Ft
Élménykóstoló 3 féle kaviárból
3 x 5 GRAMM
Szibériai tokhal malossol, Osetra malossol és Kaluga Imperial kaviár
 +19 000Ft
DeLuxe élménykóstoló 5 féle kaviárból
5 x 5 GRAMM
Szibériai tokhal malossol, Osetra malossol, Kaluga Imperial,
Beluga és Iráni Beluga kaviár
 +59 000Ft
55 000 Ft

Kaviár

Kaviárkóstoló

5 x 10 GRAMM
pisztrángikra, Keta vadlazac ikra,
Szibériai tokhal malossol kaviár, Osetra malossol kaviár, Kaluga Imperial kaviár

 39 900 Ft
DeLuxe kaviárkóstoló

5 x 10 GRAMM
Szibériai tokhal malossol kaviár, Osetra malossol kaviár, Kaluga Imperial kaviár,
Beluga kaviár, Iráni Beluga kaviár

 109 000 Ft
Keta vadlazac ikra

30 GRAMM

 6 900 Ft
Keta vadlazac ikra

50 GRAMM

 9 900 Ft
Szibériai tokhal malossol kaviár

30 GRAMM

 34 900 Ft
Szibériai tokhal malossol kaviár

50 GRAMM

 49 900 Ft
Osetra malossol kaviár

30 GRAMM

 39 900 Ft
Osetra malossol kaviár

50 GRAMM

 64 900 Ft
Kaluga Imperial kaviár

30 GRAMM

 44 900 Ft
Kaluga Imperial kaviár

50 GRAMM

 74 900 Ft
Beluga kaviár

10 GRAMM

 34 900 Ft
Iráni Beluga kaviár

10 GRAMM

 39 900 Ft

A'la carte

Előétel

Gillardeau osztriga / db
 3 900 Ft
Pisztráng, alma
 5 900 Ft
Marhatatár, kaviár
 8 900 Ft
Gambero Rosso, citromnád
 7 900 Ft

Főétel

Polip
 9 900 Ft
Tokhal
 11 900 Ft
Dover Sole
 650 Ft / DKG
Homár
 29 900 Ft
Bárány
 14 900 Ft
Marha steak
 17 900 Ft
Japán Wagyu steak
 42 000 Ft

Desszert

Kávé rituálé

Molnár Attila (Négyszeres Magyar barista bajnok) egyedileg fejlesztett ki az Arany
kaviár Étterem részére egy különleges kávékészítő eszközt, amivel a desszerthez és a
vendég ízléséhez tudjuk szabni a kávéban rejlő ízeket, igen rendhagyó módon.

 6 900 FT
Birsalma, paszternák, fehércsokoládé
 4 900 Ft
Füst és vanília
 4 900 Ft
Kakaó szíve, csokoládé
 4 900 Ft
Házi sorbetek
 900 Ft / Gombóc
Kókusz és kaviár
 7 900 Ft

World Table

Személyre szabott kulináris utazás José Guerrero R&D séfünk tolmácsolásában.
A World Table-nél a kreativitásé, a merészségé és legfőképpen az alapanyagoké a főszerep.
Az egyedülálló vacsoraélmény közben élvezhetik a fogásokhoz válogatott
italkülönlegességeket és az alapanyagokról szóló történeteket.
További részletekért és foglalásért keressen bennünket a reservation@aranykaviar.hu címen
vagy a +36 30 685 6000 telefonszámon!

 
Áraink az Áfát tartalmazzák. A számla végösszegéhez 15 % szervizdíjat számítunk fel.
Ételeink az összetevőként jelzett allergének mellett nyomokban tartalmazhatnak további allergéneket,ezekről kérjük, a felszolgálónál érdeklődjenek!
Adatvédelmi nyilatkozat ÁSZF